Сусымалы глюкоманнан ұнтағы

Коньяк глюкоманнан дегеніміз не?

Коньяк глюкоманнан (КГМ) – глюкоза мен маннозаның β-1,4-гликозидтік байланыстар арқылы полимерленуі нәтижесінде түзілетін табиғи өсімдік-бейтарап полисахарид. Бұл тамаша суда еритін тағамдық талшық және бірегей физика-химиялық қасиеттерін көрсететін жеуге жарамды жартылай талшықтар санатына жатады. Көлемді глюкоманнан ұнтағы негізінен Konjac өсімдігінің (Amorphophallus konjac), Araceae тұқымдасына жататын көпжылдық шөптесін өсімдіктің түйнектерінен алынады. 

Коньяк түйнектерінің негізгі құрамдас бөлігі ҚГМ болып табылады, піскен жаңа коньяктағы ҚГМ мөлшері 10%-30%-ға жетеді, оның пластикалық, суды сіңіру, қабық түзу қабілеті, қоюлау қабілеті және суды ұстау сияқты қажетті физикалық және биологиялық қасиеттері бар. . FDA диеталық талшық құрамдас бөлігі ретінде Konjac KGM-ді мақұлдайды.

Техникалық сипаттамасы:

Физико-химиялық қасиеттері:

ҚГМ сүтті ақ немесе ашық қоңыр түсті ұнтақ түрінде көрінеді, дерлік иіссіз және дәмсіз. Ол аздап қышқыл ыстық суда немесе суық суда тарай алады және оның ерігіштігін қыздыру немесе механикалық араластыру арқылы жақсартуға болады. Оның ерітіндісіне сілтінің белгілі бір мөлшерін қосқанда тұтқырлығы жоғары термиялық тұрақты золь түзеді.

Глюкоманнан – молекулалық құрылымында бірнеше -OH топтары бар табиғи жоғары молекулалы суда еритін полисахарид, оны гидрофильді етеді және суда оңай ериді, бірақ метанол және эфир сияқты органикалық еріткіштерде ерімейді. Ол өз салмағынан шамамен 100 есе суды сіңіру қабілетімен тамаша ісіну қасиеттерін көрсетеді. Коньяк глюкоманнан бірегей гельдік қасиеттерді көрсетеді және сілтілі емес жағдайларда ол караген, ксантан шайыры және крахмал сияқты басқа заттармен біріктірілгенде күшті синергиялық әсерлер құра алады, нәтижесінде ерітінді тұтқырлығы жоғарылайды.

Фармакологиялық әсерлері:

1. Көмірсулар алмасуы:

Коньяк тағамы қандағы глюкоза деңгейін төмендету, симптомдарды жақсарту және жағдайды бақылау қабілетіне байланысты қант диабетімен ауыратындар үшін тамаша таңдау болып саналады. Кешенді Konjac ұнтағымен емдеу II типті қант диабетімен ауыратын науқастарда аш қарынға қандағы глюкозаның 53% төмендеуін және тамақтан кейінгі қандағы глюкозаның 51% төмендеуін көрсетті. Сонымен қатар, бұл гликирленген гемоглобиннің 59.9% төмендеуіне әкелді.

2. Липидтер алмасуы:

Глюкоманнан ұнтағы липидтердің метаболизміне әсер етеді және липидтерді төмендететін маңызды әсерлерді көрсетеді. Коньяк егеуқұйрықтардағы қан сарысуындағы холестеринді төмендетуден басқа, майлы бауырға кері әсер етеді. ҚГМ кальцийдің (Ca), темірдің (Fe), мырыштың (Zn) және мыстың (Cu) сіңуіне және пайдаланылуына жағымсыз әсерлерсіз оң әсерін көрсетті.

3. Салмақ жоғалту:

KGM - салмақты жоғалтуға әсер ететін төмен калориялы тағам.

4. Ішек қызметі:

Коньяк тағамы орташа тәуліктік дымқыл салмақты және нәжістегі суды жоғарылатады, ішектің өту уақытын қысқартады және дефекацияның орташа уақытын қысқартады.

5. Жасушаның қартаюы:

ҚГМ-ны ұзақ уақыт қолдану мидың глиальды жасушаларының, миокард жасушаларының, үлкен және орташа артериялық эндотелий жасушаларының қартаю процестерін кешіктіреді, атеросклероздың алдын алады, жүрек-қан тамырлары мен қан тамырларының жұмысын жақсартады.

6. Микроэлементтердің сіңірілуі:

Бұл егеуқұйрықтардағы кальцийдің, темірдің, мырыштың және мыстың нәжістің бөлінуіне және сарысу мен жамбас сүйектерінің құрамына әсер етпейді. Адамдарға жүргізілген сынақтар мырыш, темір және кальцийдің сіңуіне ешқандай әсер етпеді. ҚГМ-мен қоректенетін егеуқұйрықтардың қан сарысуындағы кальций мен фосфор мөлшері, жамбас салмағы, сүйек кальцийі мен фосфор мөлшері және сүйек морфометриясының параметрлері өзгеріссіз қалды, кальций мен фосфор алмасуына және жамбас кальцийінің мазмұнына жағымсыз әсер етпеді.

Сусымалы глюкоманнан ұнтағын қолдану

1. Тамақ өнеркәсібіндегі денсаулыққа пайдасы:

Коньяк Қытай мен Жапонияда денсаулыққа арналған тағам ретінде ұзақ уақыт бойы қолданылған. Қазіргі заманғы тағамдық зерттеулер Konjac тазартылған ұнтағының құрамында ҚГМ негізгі құрамдас бөлігі ғана емес, сонымен қатар адам ағзасы үшін бай минералды элементтер, дәрумендер және әртүрлі маңызды аминқышқылдары бар екенін көрсетті. Fresh Konjac құрамында бірнеше амин қышқылдары бар, олардың жалпы салмағының 0.9398%, оның ішінде жеті маңызды аминқышқылдары бар, жалпы салмағының 0.2286% құрайды. Әрбір 100 г жаңа коньяк құрамында 25.62 мг әртүрлі витаминдер мен 29 микроэлементтер бар. ҚГМ бірте-бірте жоғары сапалы диеталық талшық ретінде тамақтану саласына назар аударды.

2. Оның гельдік қасиеттерін тағамға қолдану:

Коньяк полисахаридтері арнайы гельдік қасиеттерге ие. Коньяктың гельдік сипаттамаларын пайдалана отырып, Konjac гель өнімдерінің сериясын өндіруге болады, соның ішінде Konjac кеспесі, Konjac тофуы, Коньяк вермишельі, Konjac аналогтық тағамдары, сондай-ақ Konjac жеміс консервілері, Konjac сүт өнімдері, көбіктенетін тағамдар, Konjac гуммилері және Konjac астық сусындары, т.б. ол сондай-ақ балмұздақтың тегіс және нәзік құрылымын жақсарту үшін тұрақтандырғыш ретінде әрекет ететін тағамдық қоспа ретінде және суды ұстап тұруды, тегіс көріністі және қытырлақ құрылымды жақсарту үшін печенье, нан және торттар сияқты пісірілген өнімдерге қоспа ретінде кеңінен қолданылады. .

3. Сольдің тағамдағы қабық түзу, тұрақтылық және микробқа қарсы қасиеттері:

Коньяк глюкоманнан қабық түзетін қасиеті бар суда еритін ерітінді түзеді. Жеміс-көкөніс консерванттарының көбеюімен Konjac glucomannan жоғары ерітінді тұтқырлығына, тамаша тұрақтылығына, күшті микробқа қарсы қасиеттеріне және біріктіргіш, тегіс сипаттамаларына байланысты консерванттардағы белсенді ингредиент ретінде пайдаланылады. ҚГМ консервантымен өңделген жаңа тағам бетінде жұқа пленка түзіп, жаңа өнім бетінің тесіктерін бітеп, судың булануы мен қоректік заттардың шығынын азайтатын тығыз жабылған орта жасайды. Ол жаңа піскен өнімнің беті арқылы оттегінің өту жылдамдығын шектейді және жаңа өнімнің тыныс алу қарқындылығын әлсіретеді. 

Бір мезгілде ол патогендердің және зеңдердің енуін және таралуын тежей алады, сақтауда және ыдыраудың алдын алуда рөл атқарады, осылайша жаңа өнімдердің сақтау мерзімін ұзартады. Киви, құлпынай, апельсин, алма, каштан, қияр және бұрыш сияқты жемістер мен көкөністерді жабу үшін химиялық түрлендірілген KGM туынды ерітінділерін қолданатын эксперименттер нәтижесінде алынған консервілеу пленкасы суды сақтайтын қасиеттерге ие екенін, С витаминінің жоғалуын төмендететінін көрсетті. тыныс алу қарқындылығы және жемістердің ыдырау жылдамдығы. 

Балғын сақтау әсері тамаша. Сондықтан, ҚГМ жемістер мен көкөністерді консервілеуге арналған шешімдерге немесе консервілеу пленка материалдарына айналады деп күтілуде. ҚГМ-ны негізгі материал ретінде пайдалану және пластификаторлар мен күшейткіштерді қосу арқылы жақсы механикалық қасиеттері, мөлдірлігі және белгілі бір су өткізбейтін қасиеттері бар жоғары сапалы пленка материалдарын дайындауға болады, олар жаңа улы емес, ластанбайтын, жеуге жарамды. тамақ орау пленкасы.

Сертификаттар

Біздің зауыт

Қаптама және тасымалдау

Бізді қазір таңдаңыз

туралы толығырақ ақпарат алғыңыз келсе Сусымалы глюкоманнан ұнтағы, сіз бізге келесі түрде хабарласа аласыз:

Электрондық пошта: sales@sxytorganic.com

Телефон: + 8617795611310

Телефон: + 86-029-86478251

Мекен-жайы: №10, Джинье 1-жолы, Янта ауданы, Сиань, Шэньси, Қытай

Ыстық тегтер: сусымалы глюкоманнан ұнтағы, коньяк глюкоманнан, жеткізушілер, өндірушілер, зауыт, сатып алу, баға, сату, өндіруші, тегін үлгі, OEM, ODM, жеке жапсырма, ақ жапсырма.