Коньяк глюкоманнан ҚГМ

Коньяк Глюкоманнан дегеніміз не?

Коньяк глюкоманнан ұнтағы барлық диеталық талшықтардың ішіндегі ең жақсысы. Оның құрамында калория жоқ, толықтық сезімі бар, глюкозаның сіңуін азайтады және кешіктіреді, май қышқылдарының синтезін тежейді, сонымен қатар майды азайтатын және арықтататын әсерлері бар. Коньяк глюкоманнан майды азайтып қана қоймайды, сонымен қатар экологиялық іш жүргізетін дәрілерге көмектеседі, қандағы қантты тұрақтандырады, қандағы липидтерді төмендетеді және майлы бауырмен күреседі. Бұл қауіпсіз және улы жанама әсерлері жоқ. Глюкоманнанның жоғары тұтқырлық, жоғары су сіңіру және жылдам кеңею сияқты физикалық және химиялық қасиеттеріне байланысты конякты өңдеу технологиясы шектеулі. Қолданыстағы коньяк тағамдарындағы коньяк глюкоманнанының тазалығы әдетте төмен, адамдар тіпті глюкоманнанды тұтынады. аз.

Коньяк глюкоманнан (KGM) молекулалық формуласы бар ионды емес суда еритін полимер полисахарид (C6H10O5)n, β-(1,4) гликозидтік байланыстар арқылы қосылған d-манноза мен d-глюкозадан тұрады, ацетил тобы 1.6:1 немесе 1.4:1 молярлық қатынаста. Ацетил тобы - глюкоманнанның молекулалық құрылымында ерекше қатысу. Ол глюкоманнанның гидрофильділігіне әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар глюкоманнанның гельдік қасиеттеріне де әсер етеді. Сілтілі жағдайларда ацетил топтарының жойылуы глюкоманнандағы қайтымсыз гельдердің түзілуіне ықпал етуі мүмкін. Глюкоманнанның құрамын анықтаудың негізгі әдістеріне фенол колориметриясы, газ хроматографиясы Фелинг титрлеуі және 3,5-динитросалицил қышқылының колориметриясы жатады. Олардың ішінде 3,5-динитросалицил қышқылының колориметриялық әдісі салыстырмалы түрде қарапайым және арзан және глюкоманнанның құрамын анықтаудың тамаша әдісі болып табылады. Глюкоманнан тамақ өнеркәсібінде, сонымен қатар косметикада, биофармацевтикада және басқа салаларда кеңінен қолданылады.

Глюкоманнан - сіңірілмейтін, құрамында калория жоқ, қанықтыру сезімін жеңілдететін және глюкозаның сіңуін азайтатын және кешіктіретін тамаша диеталық талшық. Модернизация деңгейінің жоғарылауымен адамдар жасыл және ластанбаған өнімдерді көбірек ұнатады. Коньяк глюкоманнанға сұраныс артып келеді және оны қолдану аясы кеңейіп келеді. Коньяк глюкоманнанның ерекше моносахаридтік құрамы мен молекулалық құрылымы оның ерекше физикалық және химиялық қасиеттерін анықтайды.

Қандай артықшылықтар бар?

Майды жоғалтып, салмақ жоғалтыңыз

Америка Құрама Штаттарынан келген Кейтли КГМ-ны диета ұстаушыларға тұтыну арқылы ҚГМ әсер ету механизмін зерттеу үшін зерттеу жүргізді (клиникалық зерттеулердің 7 тобы, әр топта 39 семіз адам). Зерттеулер KGM қалыпты диетада немесе жоғары калориялы диетада салмақ жоғалтуда белгілі бір рөл атқаратынын анықтады. Олардың пайымдауынша, ҚГМ арықтау механизмі ҚГМ тағамын қабылдау асқазан-ішек жолдарының тұтқырлығын арттырады, осылайша асқазанның босатылу уақытын ұзартады және адамдардың толықтық сезімін арттырады, сонымен бірге аш ішекте тағамның сіңу жылдамдығын төмендетеді және тамақтан кейінгі глюкоза мен инсулин деңгейін төмендетеді. . ауытқуы. Батыс Қытай медициналық ғылымдар университетінің зерттеу нәтижелері бұл әсерді одан әрі растады. Коньяк ұнтағын 30 күн бойы тұтынғаннан кейін салмақ жоғалту деңгейі 78.4% құрады, диапазоны 0.5-4.7 кг, ал жеке айырмашылықтар үлкен.

Экологиялық іш жүргізгіш

Коньяк глюкоманнан ҚГМ суды сіңіреді, нәжіс көлемін арттырады және ішек флорасын жақсартады; ішек бактериялары ҚГМ ашытады, қысқа тізбекті май қышқылдарын шығарады және ішек перистальтикасын ынталандырады, олардың барлығы дефекацияға пайдалы. Батыс Қытай медициналық ғылымдар университетінің қызметкері Чжан Маою және басқалардың зерттеулері іш қатумен ауыратын науқастар үшін ҚГМ тұтынудың күнделікті нәжістің ылғалды салмағын (11.4 грамм коньяк ұнтағы үшін 1 грамм салмақ қосуға баламалы) және нәжістегі судың құрамын арттыруы мүмкін екенін көрсетті; сонымен қатар тамақтың ішекте айналу уақытын және дефекацияның орташа уақытын қысқартуы мүмкін. уақыт; бифидобактериялардың санын көбейте алады. ҚГМ тұтыну диареясыз табиғи дефекацияға ұқсас әсер береді және созылмалы және үйреншікті іш қатуы бар науқастар үшін тамаша таңдау болып табылады.

Қандағы қантты тұрақтандыру

Диетаны бақылау қант диабетін емдеудегі маңызды шара болып табылады. Коньяк глюкоманнан ҚГМ қорытылмайды және сіңірілмейді, құрамында калория жоқ, толықтық сезімі бар, глюкозаның сіңуін азайтады және кешіктіреді. Бұл қант диабеті үшін жақсы қосымша тағам. Зерттеулер көрсеткендей, KGM глюкоза алмасуын айтарлықтай жақсарта алады, ал ерімейтін талшық айтарлықтай әсер етпейді. Батыс Қытай медициналық ғылымдар университетінің Хуан Ченгю және басқалары қант диабетімен ауыратын науқастардың қандағы қантқа KGM әсерін зерттеді. Нәтижелер KGM қандағы қантты төмендететін әсерге ие екенін көрсетті, ал ауыр науқастарда қандағы қантты төмендететін әсері жеңіл науқастарға қарағанда жақсырақ. Сондай-ақ тамақтан кейінгі қандағы қантты және аш қарынға қандағы қантты төмендетуде тиімдірек. Сонымен қатар, KGM глюкозаның сіңуін кешіктіреді, сонымен қатар гипогликемияны басуға көмектеседі.

Қандағы липидтерді төмендетіңіз және майлы бауырмен күресіңіз

Плазмадағы липидтер әдетте холестерин мен триглицеридтерді өлшейді. KGM липидтер алмасуына көмектеседі және холестерин мен триглицеридтерді азайтады. Профессор Чжан Маоюй гиперлипидемиямен ауыратын 110 науқасты зерттеу үшін KGM тағамын пайдаланды. 46 адам коньяк жегеннен кейін сарысудағы TG (триглицерид), TC (холестерин) және LDL-C (төмен тығыздықтағы липопротеидтер) айтарлықтай төмендеді, ал HDL-C (жоғары тығыздықтағы липопротеидтер холестерині) айтарлықтай өсті; майлы бауыр ауруы жақсарды. , қандағы липидтерді төмендетеді. Қандағы липидтер қалыпты деңгейге жеткенде, олар төмендей бермейді және липидтер алмасуын реттеуде және гиперлипидемияның алдын алуда рөл атқарады.

табиғат

Суда ерігіштік және суды ұстау

Коньяк глюкоманнан ҚГМ молекулаларда молекулалық диполь, сутегі байланысы, индукцияланған диполь, лездік диполь және басқа күштер арқылы судың үлкен мөлшерімен қосылып, босауы қиын үлкен молекулалар түзе алатын карбонил топтары және гидроксил топтары сияқты көптеген гидрофильді топтар бар. жылжыту. Коньяк глюкоманнан ерітіндісі Ньютондық емес сұйық золь болып табылады және оның суды сақтау қабілеті өз салмағынан ондаған, тіпті жүздеген есе. Дегенмен, глюкоманнанды суда еріту процесі кезінде, су молекулаларының диффузиясы мен миграция жылдамдығы глюкоманнан молекулаларына қарағанда әлдеқайда жоғары болғандықтан, глюкоманнан бөлшектері ісінеді және бөлшектер бір-біріне жабысып, блоктар түзуге бейім. Егер ол қыздырылмаса, белгілі бір уақыт ішінде суда ерігіштігі нашар болады.

Қалыңдау

Коньяк Глюкоманнан ұнтағы үлкен молекулалық салмағы мен сумен күшті байланыстыру қабілетіне байланысты сулы ерітіндіде жоғары тұтқырлыққа ие. 1% коньяк ұнтағының тұтқырлығы секундына ондаған және жүздеген паскальға жетуі мүмкін, бұл жақсы қалыңдататын әсерге ие. Зерттеулер көрсеткендей, дәл осындай концентрацияда глюкоманнан зольінің тұтқырлығы араб сағызы, караген, ксантан шайыры және басқа қоюландырғыштарға қарағанда әлдеқайда жоғары. Глюкоманнанның заряды жоқ және иондық емес полисахарид болып табылады, ол тағам жүйесіндегі тұзға аз әсер етеді. Сонымен қатар, глюкоманнан басқа қоюлатқыштармен араласқанда жақсы синергетикалық қоюландырғыш әсер көрсетеді. Сондықтан глюкоманнанды тағамға қолдану қоюландырғыштарды пайдалануды азайтып, өндіріс шығындарын үнемдеуге мүмкіндік береді.

Жеңілгіштік

Глюкоманнан ерітіндісі ығысу кезінде жұқаруы мүмкін, тұтқырлықты азайтады және белгілі бір өтімділікке ие болады. Бір орында тұрғаннан кейін сұйықтық азаяды және гель пайда болады. Глюкоманнан әртүрлі жағдайларда ыстыққа тұрақты (термиялық қайтымсыз) гельдер және ыстыққа төзімді (термикалық қайтымсыз) гельдер түзе алады. Глюкоманнанның каррагенанмен, ксантан сағызымен және т.б. күшті гельдік синергиясы бар. Карагенанмен араласқанда, глюкоманнанның үлесі неғұрлым көп болса, гельдің беріктігі соғұрлым күшті болады; керісінше, гель сынғыш болады. Коньяк глюкоманнан жоғарыда көрсетілген жағдайларда термиялық қайтымды гель құрайды. Бірақ сілтілі жағдайда қыздырғанда гель термиялық қайтымсыз болады. Мысалы, NaOH, KOH, Na2CO3, K2CO3 және т.б. қатысында қыздырылған ортада глюкоманнандағы ацетил топтары түсіп, тұрақты гельдік күй түзеді. 100°C циклдік қыздыру жағдайында да ацетил топтары конденсацияланбайды. Желімнің күші де негізінен өзгермейді.

Пленка қалыптастыру қасиеті

Глюкоманнан ерітіндісін сілтілі ортада жылытуға және сусыздандыруға болады, содан кейін жақсы қабық түзетін қасиеттері бар жеуге жарамды пленка материалын қалыптастыру үшін тиісті түрде өңдеуге болады. Пленка суық суда, ыстық суда және қышқыл ерітінділерде тұрақты болып табылады және тамақ өнеркәсібінде тамақ өнеркәсібінде тағамдық дәмдеуіштер мен орау материалдарын жасау үшін, сондай-ақ жемістер мен көкөністерді балғын ұстау үшін пленкаларды жабу үшін қолданылады. Медицинада олар тиісті модификациядан кейін препараттарды мақсатты жеткізу үшін микрокапсулалар ретінде пайдаланылуы мүмкін. Сонымен қатар, ылғалдандырғыштарды қосу мембрананың механикалық қасиеттерін өзгертуі мүмкін. Ылғалдандырғыштың мөлшері артқан сайын пленканың беріктігі төмендеп, жұмсақтығы артады. Гидрофильді заттарды қосу мембрананың өткізгіштігін жақсартуға болады; гидрофобты заттарды қосу мембрананың су өткізгіштігін төмендетуі мүмкін.

Туынды

Глюкоманнанның бірегей негізгі ұзын тізбек құрылымы болғандықтан, оның негізгі тізбегі мен тармақтарында көптеген гидроксил топтары мен ауыстырылатын белсенді топтар бар. Бастапқы тұрақтылық пен тұтқырлықты тиімді жақсарту, суспензия немесе қабық түзу қасиеттерін жақсарту және оның ерігіштігін арттыру үшін әртүрлі химиялық әдістерді әртүрлі этерификация, эфирлеу, метилдеу және басқа туынды реакциялар мен гидролиз реакцияларын жүргізуге болады. Глюкоманнан ацилдену модификациясы жаңа ацилдену өнімін генерациялау үшін белгілі бір жағдайларда ацил көміртегі тізбегімен (2-ден 12-ге дейінгі көміртегі атомдары) әрекеттесу үшін оның молекулалық тізбегіндегі гидроксил тобын пайдаланады, ол этерификация модификациясы болып табылады. Ациляция арқылы өзгертілген глюкоманнан термопластикалық болып табылады және оның жылулық қасиеттері мен механикалық қасиеттерін ацил құрылымы арқылы реттеуге болады.

Қолданбаларды әзірлеу

Дәстүрлі Konjac қолданбасы

Тағамдық қоспалар: ҚГМ суды жоғары ұстау, ісіну, қоюландыру, гельдеу, эмульгациялау, суспензиялау және біріктіру қасиеттеріне ие болғандықтан, оның өнімділігі агар, караген, желатин және басқа да жиі қолданылатын тамақ желімдеріне қарағанда жақсырақ. Тағамдық қоспалар қосымшаларда көбірек қолданылады. Мысалы, ветчина, сүт өнімдері, печенье, желе және т.б.

Шектеулер: Өйткені Коньяк Глюкоманнан ұнтағы жоғары суды ұстап тұру, ісіну және қоюландыру қасиеттері бар, ол коньякты өңдеу технологиясы мен жеу әдістерін шектейді, бұл ҚГМ пайдалану тиімділігін өте төмен етеді және оның денсаулық сақтау функцияларын ерекше атап өтуге болмайды.

Инновациялық жаңа Konjac қолданбасы

Коньяк таблеткалары және коньяк түйіршіктері: Коньякты өңдеу технологиясын жеңу, коньякты пайдалану әдісін өзгерту, ҚГМ мазмұнын айтарлықтай арттыру, ҚГМ функциясын толығымен орындауға мүмкіндік береді.

Коньяк глюкоманнан ҚГМ Жеткізуші

Yuantai Organic Bio тұтынушыларға ең жоғары сапалы көлемді жеткізуге тырысады Коньяк Глюкоманнан ұнтағы және әрбір тұтынушы табиғи, пайдалы және жоғары сапалы тағамды пайдалана алатындай қызметтер. Егер сізде біздің өнімдер туралы сұрақтарыңыз немесе қажеттіліктеріңіз болса, бізбен байланысыңыз, біз сізге мүмкіндігінше тезірек жауап береміз.

Пакет және жөнелту

Біздің компания және зауыт