Сусымалы бұршақ протеин ұнтағы

Бұршақ ақуызы ұнтағы дегеніміз не?

Бұршақ ақуызы соңғы жылдары пайда болған жоғары сапалы ақуыз. Оның тағамдық құндылығы жоғары ғана емес, сонымен қатар уыттылығы төмен және аллергенділігі төмен. Сары бұршақтың шикі протеинін бөлуге және тазартуға болады, оның құрамында ақуыз мөлшері жоғары және қоректенуге қарсы факторлары аз оқшауланған ақуыз алынады. Сары бұршақты протеолитикалық өңдеуден кейін әртүрлі полипептидтік молекулалардан тұратын сары бұршақ полипептидтерін алуға болады.

Бұршақ протеинінің массалық ұнтағы құрамында ақуыз мөлшері жоғары (85%) және адам ағзасына қажетті 8 маңызды аминқышқылдары бар. Сары бұршақ протеині құнды ақуыз көзі болып табылады және соя ақуызын алмастыру және тағамның тағамдық құндылығын жақсарту мүмкіндігі бар.

Бұршақ протеині жақсы ерігіштікке ие және ағзаға оңай сіңеді. Бұршақ протеині құрамында эстроген жоқ және негізгі аллерген болып табылмайды, бұл оны адамдардың барлық түрлерінің тұтынуына жарамды етеді. Бұршақ протеині немесе оның гидролизденген пептидтері антиоксидант, қан қысымын төмендету, қабынуға қарсы, холестеринді төмендету және ішек флорасын реттеу сияқты денсаулыққа маңызды әсер етеді.

Бұршақ протеинінің тағамдық фактілері

 Бұршақ протеині бұршақтың құрғақ салмағының 22% - 25% құрайды, оның ішінде альбуминнің үлесі 18% - 25%, глобулиннің үлесі 55% - 65% құрайды. Альбуминнің құрамында триптофан, лизин, треонин және басқа да күкірті бар аминқышқылдары көбірек болады; глобулинде аргинин, фенилаланин, лейцин және изолейцин көбірек болады. Бұршақ протеинінің биологиялық құндылығы (BV) 48% - 64%, ал тиімділік коэффициенті (PER) 0.6 - 1.2, бұл соядан жоғары. Тұтастай алғанда, бұршақ ақуызының аминқышқылдық құрамы салыстырмалы түрде орташа және ФАО/ДДҰ ұсынған стандартты үлгіге жақын, сондықтан ол маңызды аминқышқылдарының жақсы көзі болып табылады.

Бұршақ протеині не істейді?

01. Нәрестелер мен балаларға арналған тағамдық ақуыз көзі

Зерттеулер бұршақтан алынған бұршақ протеинінің асқазан-ішек газдарын азайтуға және минералды биожетімділікті жақсартуға әсер ететінін көрсетті және әсіресе нәрестелер мен жас балалар үшін тағамдық ақуыз көзі ретінде қолайлы. Davidsson және т.б. бұршақ протеинінің құрамында фитин қышқылының аздығы және темірдің сіңуі нашар екенін хабарлады. Ол аз әсер етеді және аллергиялық реакцияларды тудырмайды және нәресте тағамдарының формулаларында ақуыздың оңтайлы көзі ретінде пайдаланылуы мүмкін. Асбұршақ биоактивті пептидтерінің Helicobacter pylori-ге қарсы адгезияға қарсы қасиеттерін зерттеу барысында сары бұршақтан бөлінген биоактивті пептидтердің жақсы адгезияға қарсы қасиеттері бар және олар нәрестелер мен балалардағы Helicobacter pylori инфекциясына қарсы тұру үшін функционалды ингредиенттер ретінде пайдаланылуы мүмкін екендігі анықталды. . .

02. Антиоксидант

Бұршақ протеинінің гидролизаты антиоксиданттық қасиеттерге ие. Бұршақ протеинінің гидролизаты және оның оқшауланған компоненттері линол қышқылының тотығуын тежеу ​​қабілетіне ие, бұл жасуша тотығуынан туындаған созылмалы аурулардың пайда болуы мен дамуын тежеуге көмектеседі. Бұршақ олигопептидтері пепсин мен трипсин арқылы ас қорытудан кейін күшті антиоксиданттық белсенділікті сақтай алады.

03. Бактерияға қарсы қасиеті

Тәжірибелерде папаин изолятының бұршақ ақуызының гидролизаты грам-теріс бактерияларға да, грам-оң бактерияларға да бактерияға қарсы әсер ететіні, яғни салыстырмалы түрде кең бактерияға қарсы спектрі бар екені анықталды. Бұршақ микробқа қарсы пептидтердің грам-теріс бактерияларға қарсы қабілеті грам-оң бактерияларға қарағанда айтарлықтай күшті, олардың ішінде алтын стафилококкқа қарсы бактерияға қарсы әсері ең айқын.

04. Пробиотиктердің өсуіне ықпал ету

Сілтілік протеазамен гидролизденген бұршақ протеинінің ферментативті гидролизатының 17 қарапайым пробиотиктердің өсуіне әсерін зерттеу. Зерттеулер бұршақ протеинінің гидролизаты пробиотиктердің өсуіне айтарлықтай ықпал ете алатынын растады, пробиотиктердің өмір сүру деңгейін жақсартады және пробиотиктерді өндіру уақытын қысқартады.

Бұршақ протеинінің гликозилденуі ішек ортасын жақсартады және ішекте пробиотиктердің, әсіресе бифидобактериялар мен сүт қышқылды бактериялардың көбеюіне ықпал етеді, пробиотиктерді қысқа тізбекті май қышқылдарын (сүт қышқылы және винилацетат, пропионат бутират) көбірек өндіруге итермелейді, ішектің жұмысын сақтауға көмектеседі. тракт.

05. Қан қысымын төмендетіңіз, холестеринді төмендетіңіз, жүрек-тамыр және цереброваскулярлық аурулардың алдын алыңыз.

Бұршақ протеині (ангиотензин түрлендіретін фермент) ACE тежегіш белсенділігі бар пептидтерді алу үшін гидролиз үшін шикізат ретінде пайдаланылады. Ұзақ мерзімді қолдану жоғары қан қысымын жанама әсерлерсіз емдеуге көмектеседі және қалыпты қан қысымына әсер етпейді.

Зерттеулер казеинмен салыстырғанда бұршақ протеині плазмадағы холестеринді (61%), глицеридтерді (47%), бауыр холестеринін (94%) төмендетуде тиімдірек екенін көрсетті, сонымен қатар диетадағы холестеринді 27% төмендете алады.

Зерттеулер бұршақ ақуызы лизин мен аргининге бай болғандықтан, бұршақ протеинін гидролиздеу арқылы катионды пептидтерді алуға болатынын көрсетті, олар Ca MKII белсенділігін тиімді реттей алады және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуда қолданылады.

06. Иммуносупрессияны жақсарту

Зерттеулер бұршақ протеинінің гидролизінен кейін оның гидролизаты макрофагтардың NO өндірісін айтарлықтай тежейтінін анықтады, оның мөлшері 20% жетеді. Чжан Миньцзя және басқалардың тінтуірдегі тәжірибелері бұршақ пептидінің белгілі бір дозасы CTX индукцияланған иммуносупрессивті тышқандардың иммундық функциясына белгілі бір жақсартуға әсер ететінін көрсетті.

07. Инсулинге төзімділікті жеңілдету

Адам тәжірибелері бұршақ пептидінің бауыр жасушаларында инсулинге төзімділігін қалыптастыруға белгілі бір жеңілдететін әсер ететінін дәлелдеді.

Тағамдық құндылығы бойынша зерттеулер көрсеткендей, соя протеинімен және жануар ақуызымен салыстырғанда бұршақ протеині әдеттегі бұршақ аминқышқылдарына, дәрумендер мен диеталық талшықтарға бай және құрамында лактоза мен холестерин болмағандықтан, калориялары төмен және жоқ. генетикалық модификация Уайымдамаңыз, бұршақ иісі салыстырмалы түрде төмен және аллергия тудыруы мүмкін емес. Бұл лактозаға төзімсіз адамдарға, ас қорыту бұзылыстары бар адамдарға және вегетариандықты жақтайтын адамдарға жарамды.

Бұршақ ақуызы адамның жоғары сапалы ақуызға деген сұранысын қанағаттандыра алмайды. Дәстүрлі дақылдарды өсіруде азотты және химиялық тыңайтқыштарды шамадан тыс пайдалану су ортасына көптеген теріс әсер етеді. Бұршақ ауадан азотты сіңіріп, оны химиялық тыңайтқышқа айналдыра алады. Азотты бекіту үшін фермаға қажетті азот мөлшерін азайтыңыз, су ортасын таза ұстаңыз, көміртегі шығарындыларын азайтыңыз және экологиялық тұрақты болыңыз.

Әсіресе соңғы жылдары адамдардың диеталық концепциялары жетілдіріліп, балама ақуыздар бойынша зерттеулер тереңдей түсуде және әртүрлі елдердің үкіметтері қоршаған ортаға және жасыл ауыл шаруашылығының тұрақты дамуына көңіл бөлуді жалғастыруда, бұршақ протеиніне нарықтық сұраныс өсуде. .

Бұршақ протеинінің денсаулыққа пайдасы

1. Бұршақ протеині – толық өсімдік ақуызы

Толық өсімдік протеині, сондай-ақ толық өсімдік ақуызы ретінде белгілі, маңызды аминқышқылдарының толық спектрін қамтитын және өмірді сақтай алатын және өсу мен дамуға ықпал ететін ақуыз түріне жатады. Бұршақ протеинінде адам ағзасына қажетті 8 маңызды амин қышқылы жеткілікті мөлшерде және сәйкес пропорцияда бар.

2. Биоферменттелген өсімдік ақуызы

Shandong Jianyuan Group дәстүрлі процестерді жақсарту арқылы өзінің биологиялық ашыту процесін дамытты, ол бұршақ ақуызының барлық дерлік қоректік заттарын сақтай алады, сонымен бірге бұршақтардың сипаттамаларынан туындаған метеоризмнің әсерін жойды. Биологиялық ашыту арқылы өндірілген бұршақ протеині асқазан-ішек жолында оңай қабылданады және ақуыздың сіңу жылдамдығын жақсартады.

3.Бұршақ аллергенсіз

Сегіз негізгі тағамдық аллергендерге сүт, жұмыртқа, балық, шаян тәрізділер, ағаш жаңғақтары, бидай, жержаңғақ және соя кіреді. Бұл сегіз тағам категориясы немесе ұзартылған тағамдар тағамдық аллергияның 90% құрайды. Бұршақ тағамдық аллерген ретінде жіктелмейді, ол халықаралық деңгейде мойындалған.

4.Бұршақ генетикалық түрлендірілмеген

Генетикалық түрлендірілген мәселе соңғы жылдары өзекті мәселеге айналды. Қолда бар деректерге сүйене отырып, генетикалық түрлендірілген өнімнің сапасын бағалау мүмкін емес. Ел ішінде ең көп зардап шегеді - генетикалық түрлендірілген соя. Қазіргі уақытта әлемде генетикалық түрлендірілген бұршақ өсіру жағдайлары жоқ. Shandong Jianyuan Group шығарған сары бұршақ Канадада шығарылады және құрамында генетикалық түрлендірілген ингредиенттер жоқ.

5. Бұршақ протеині қанықтыруды арттырады және салмақты бақылайды

Ақуызға бай тағамдар грелин деңгейін төмендетеді, аштықты азайтады және қанықтыруды арттырады, осылайша тағамды тұтынуды азайтады. Бұршақ протеині тәбетті басады және асқазанның босатылуын кешіктіреді, көп пептидтер түзу арқылы грелин деңгейін төмендетеді, осылайша қанықтыру сезімін ұзағырақ сақтайды.

6. Бұршақ протеинінде эстроген жоқ

Соя өнімдерінің құрамында гормон секрециясына, метаболикалық биологиялық белсенділікке, өсудің белсенді факторларына және т.б. әсер ететін эстроген түрі соя изофлавондары бар. Бұл әйелдерге пайдалы өнім. Ер азаматтарға, әсіресе жасөспірімдерге жарамайды. Бұршақ мұндай гормондарды қамтымайды және адамдардың кең ауқымына жарамды. Бұл жасөспірімдерге олардың дамуына әсер етпей, ақуызды толықтыруға көмектеседі.

7. Бұршақ ақуызының биологиялық құндылығы жоғары

Биологиялық валенттілік - ақуыздың тағамдық құндылығын бағалаудың биологиялық әдісі. Бұл тағамдық ақуыздың 100 граммында адам ақуызына айналатын ақуыздың массасын білдіреді. Ол әртүрлі деректермен анықталады. Бұршақ протеинінде аминқышқылдарының толық жиынтығы бар және соя протеинінен жоғары болатын жоғары қолжетімділік бар. Бұл биологиялық құндылығы жоғары ақуыз.

8. Бұршақ протеині бұлшықетті құра алады

Бұршақ ақуызы бұлшықет ақуызының синтезінде маңызды рөл атқаратын маңызды тармақталған тізбекті аминқышқылдарына (валин, изолейцин және лейцин) бай. Аминқышқылдары жаттығулардың келесі бірнеше сағатында, әсіресе салмақ жаттығуларында бұлшықет массасында жинала бастайды. Бұршақ протеинін қабылдау бұлшықет массасының өсуін барынша арттыруы мүмкін және сарысу ақуызымен салыстыруға болады.

9. Бұршақ протеинінде холестерин жоқ

Холестеринді холестерин деп те атайды. Холестерин жануарларда кеңінен кездеседі. Жоғары холестерин жүрек-тамыр және цереброваскулярлық аурулардың қаупін арттыратын атеросклерозға, гемодинамикалық өзгерістерге және т.б. Бұршақ протеині - өсімдік ақуызы, құрамында холестерин жоқ, майдың мөлшері аз, бұл адам денсаулығына пайдалы.

Сертификаттар

YTBIO тұтынушыларға ең жоғары сапаны қамтамасыз етуге ұмтылады Таза бұршақ ақуызы ұнтағы және әрбір тұтынушы табиғи, пайдалы және жоғары сапалы тағамды пайдалана алатындай қызметтер. Егер сізде біздің өнімдер туралы сұрақтарыңыз немесе қажеттіліктеріңіз болса, бізбен байланысыңыз, біз сізге мүмкіндігінше тезірек жауап береміз.

Пакет және жөнелту

Біздің компания және зауыт

Ыстық тегтер: Бұршақ протеин ұнтағы, бұршақ протеин ұнтағы,Бұршақ протеині, жеткізушілер, өндірушілер, зауыт, сатып алу, баға, сату, өндіруші, тегін үлгі, OEM, ODM, жеке жапсырма, ақ жапсырма.