Аскорбин қышқылы сусымалы ұнтақ

Аскорбин қышқылы ұнтағы дегеніміз не?

Аскорбин қышқылы сусымалы ұнтақ， С витамині – өте маңызды биологиялық белсенді зат. Табиғатта бар аскорбин қышқылы негізінен L-аскорбин қышқылы, ал D-аскорбин қышқылының мөлшері өте аз. Азық-түлікте қолданғанда, D-аскорбин қышқылы витамин ретінде пайдаланылмайды, бірақ антиоксидант ретінде тағамға қосылады. L-аскорбин қышқылы суда жақсы еритін қосылыс болып табылады, ол жоғары полярлы, қышқыл және тотықсыздандырылады. Бұл қасиеттер оның құрылымындағы 2,3-эндиол мен лактон сақинасының карбонил тобының конъюгациясы арқылы анықталады. Аскорбин қышқылы негізінен жемістер мен көкөністерде L-аскорбин қышқылы түрінде, ал аз мөлшерде жануарлардың ұлпаларында және жануарлардың өңделген өнімдерінде кездеседі.

Аскорбин қышқылының күшті қалпына келтіретін қасиеттері бар, сондықтан ол тағамда жиі қолданылатын антиоксидант болып табылады. Ол тағамдық қоспа ретінде кеңінен қолданылады. Мысалы, аскорбин қышқылының қалпына келтіретін қасиеттері нанда о-хинон қосылыстарын азайту үшін жақсартқыш ретінде қолданылады, осылайша ферментативті өңдеуді тиімді тежейді. Браунинг. Аскорбин қышқылы күшті антиоксиданттық белсенділікке ие болғандықтан, ол көбінесе фолий қышқылы сияқты оңай тотығатын заттарды қорғау үшін қолданылады. Сонымен қатар, аскорбин қышқылы синглетті оттегін жоя алады, оттегі және көміртегі орталықтандырылған бос радикалдарды азайтады және басқа антиоксиданттарды (мысалы, токоферол бос радикалдары) қалпына келтіреді.

Аскорбин қышқылы ыстыққа, қышқылға, сілтіге және оттегіге сезімтал және суда оңай ериді. Ол диффузиялық немесе ену процестері арқылы тағамның кесілген немесе зақымдалған беттерінен оңай ағып кетуі мүмкін, бұл термиялық өңдеу кезінде жоғалтулар тудырады. Бетінің ауданын, су ағынының жылдамдығын және су температурасын арттыру тағамдағы аскорбин қышқылының жоғалуын айтарлықтай арттырады. Дегенмен, өңделген тағамдарда аскорбин қышқылының ең ауыр жоғалуы химиялық ыдырау болып табылады. Мысалы, аскорбин қышқылына бай жеміс-жидек өнімдері ферментті емес қызару салдарынан витаминдердің жоғалуы мен түсінің өзгеруіне жиі ұшырайды.

Физикалық-химиялық қасиеттері

Аскорбин қышқылы табиғатта екі конфигурация бар, атап айтқанда L конфигурациясы және D конфигурациясы, соңғысының биологиялық белсенділігі жоқ. L-конфигурациялы аскорбин қышқылының екі изомері бар, атап айтқанда дегидрленген және қалпына келтірілген түрі, екеуінің де биологиялық белсенділігі бар.

С дәрумені құрамында 6 көміртек атомы бар қышқылды полигидрокси қосылыс және айқын қышқыл дәмі бар; таза өнім ақ кристалды, суда оңай ериді, этанолда аз ериді, полярлы емес органикалық еріткіштерде ерімейді; С витамині қышқыл ортада тұрақты, аэробты, жылу, жарық және сілтілі ортада тұрақсыз. Көкөністерді сілтілі жағдайда өңдеп, пісіргенде С дәрумені жойылатыны анық. Қышқылдық жағдайлар, салқындату және оттегінің оқшаулануы тағамдағы С витаминінің жоғалуын кешіктіруі мүмкін. Оксидаза негізінен көкөністерде, әсіресе қияр мен қырыққабатта көбірек, ал цитруста азырақ. Сондықтан көкөністерді сақтау процесінде С витамині әртүрлі дәрежеде жоғалады; бірақ өсімдіктерде, әсіресе жүнді және тікенді алмұрттарда, Басқа жемістерде тағамдағы С витаминінің тұрақтылығын қорғай алатын биофлавоноидтар бар.

Физиологиялық қызмет

Аскорбин қышқылы сусымалы ұнтақ адам ағзасына ең ауқымды физиологиялық әсер етеді, бұл оның құрылымы мен ерекшеліктерімен тығыз байланысты. Осы сипаттамаға байланысты оның әртүрлі физиологиялық мағыналары мен денсаулық құндылықтары бар.

(1) Қысқарту әсері

Адам ағзасында С витаминінің екі изомері бар - тотыққан және тотықсызданған түрі. Екеуі тотығу және тотықсыздану арқылы изомерленген және сутегі доноры және сутегі акцепторы ретінде қызмет ете алады. Организмде тотығу-тотықсыздану реакциясы кезінде маңызды рөл атқарады.

1. Темірдің сіңуіне ықпал етіңіз. С дәрумені қиын сіңетін темірді (Fe3+) жеңіл сіңетін екі валентті темірге (Fe2+) азайтып, темірдің сіңуіне ықпал етеді; С витамині темір тапшылығы анемиясын емдеуде маңызды көмекші дәрі болып табылады.

2. Тетрагидрофолаттың түзілуіне ықпал ету. С дәрумені белсенді емес фолий қышқылын физиологиялық белсенді тетрагидрофолатқа дейін төмендете алады, бұл оның физиологиялық әсер етуіне мүмкіндік береді, сондықтан ол мегалобластикалық анемияның алдын алады және емдей алады.

3. Антидене түзілуіне ықпал ету. Антиденелердің молекулаларында дисульфидті байланыстардың (-SS-) едәуір саны бар. Бұл дисульфидті байланыстар 2 цистеиннен тұрады, сондықтан синтетикалық антиденелер үшін цистеин қажет. С витаминінің жоғары концентрациясы тағамдағы цистиннің цистеинге дейін азаюына және антиденелердің түзілуіне ықпал етуі мүмкін.

4. Тиол ферменттерінің белсенділігін сақтау. Организмдегі тиолы бар әртүрлі спирттер каталитикалық рөл атқару үшін -SH қажет. Аскорбин қышқылы сусымалы ұнтақ фермент молекуласындағы -SH-ны төмендетілген күйде ұстап, сол арқылы ферменттің белсенділігін сақтай алады.

(2) Гидроксилдену реакциясына қатысады

С дәрумені организмдегі маңызды гидроксилдену реакциясына қатысады, бұл коллаген мен нейротрансмиттерлердің синтезі және органикалық препараттардың немесе улардың өзгеруі сияқты организмдегі көптеген маңызды заттардың метаболизміндегі негізгі процесс. Сондықтан С витамині келесі функцияларды орындайды:

1. Коллаген синтезіне қатысу

Коллаген дәнекер тінінің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады, ал С витамині коллаген синтезіне қатысады.

2. Холестериннің өт қышқылдарына айналуына ықпал ету

С витамині холестериннің өт қышқылдарына гидроксилдену процесіне ықпал етеді. С витамині жетіспесе, холестериннің өт қышқылдарына айналуы төмендейді, бұл холестериннің бауырда жиналуына және қандағы холестерин концентрациясының жоғарылауына әкеледі. Сондықтан холестерині жоғары емделушілер С дәруменінің жеткілікті мөлшерін толықтыруы керек.

3. Нейротрансмиттердің синтезіне ықпал ету

С витамині жетіспесе, кейбір нейротрансмиттерлердің синтезі бұзылады.

4. Дәрілердің немесе улардың детоксикациясын күшейту

Таза аскорбин қышқылы ұнтағы аралас функционалды оксидазаның белсенділігін арттыра алады, биологиялық трансформациядағы маңызды реакцияны катализдейді - эндоплазмалық тордағы дәрілік заттардың немесе улардың гидроксилдену процесін және дәрілік заттардың немесе улардың детоксикация процесін күшейте алады.

(3) Басқалары

1. Детоксикация

С дәруменінің көп мөлшері белгілі бір ауыр металл иондарының, мысалы, Pb, Hg, Cd, As және т.б. организмге уыттылығын жеңілдетеді, сондықтан ол белгілі бір детоксикация әсері бар деп саналады. Негізінен екі аспекті арқылы: бір жағынан организмдегі тотыққан глутатион (ГССГ) тотықсызданған глутатионға дейін тотықсызданады, содан кейін ауыр металл иондарымен қосылып комплекс түзеді және организмнен шығарылады; екінші жағынан, С витамині металл иондарымен қосылып, комплекс түзе алады. Несеппен шығарылады.

2. Қатерлі ісік ауруының алдын алыңыз

Зерттеулер көрсеткендей, С дәрумені канцероген N-нитрозо қосылыстарының синтезін тежейді және қатерлі ісіктің алдын алады.

3. Бос радикалдарды тазарту

Суда еритін антиоксидант ретінде ол бос радикалдарды жою және липидтердің асқын тотығуын болдырмау үшін майда еритін антиоксиданттармен синергетикалық әсер етеді; сонымен бірге ол А дәрумені, Е витамині және қанықпаған май қышқылдарының тотығуын болдырмайды және кешіктіреді.

С витамині токоферолды генерациялау үшін токоферолдың бос радикалдарын азайта алады; ол қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, атеросклероздың пайда болуын болдырмайды және жүрек-тамыр жүйесінің қалыпты жұмысы мен денсаулығын сақтай алады.

Таза аскорбин қышқылы ұнтағы теріні ағартатын екі механизмге ие:

1. Меланин өндірісі кезінде түзілетін қара оттегі меланинін меланинді азайтуға дейін азайтыңыз.

Меланиннің түсі меланин молекуласындағы хинон құрылымымен анықталады. С дәрумені қалпына келтіретін қасиетке ие және хинон құрылымын фенолдық құрылымға дейін төмендете алады.

2. Ағзадағы тирозиннің алмасуына қатысу, сол арқылы тирозиннің меланинге айналуын азайту.

Аскорбин қышқылын тері күтімі өнімдерінде қолдану

Аскорбин қышқылы көбінесе тері күтімі өнімдерінде маңызды рөл атқарады.

Ылғалдандыратын мәні

Олар көбінесе ингредиенттердің тиімділігі мен ұзақ мерзімді тұрақтылығын қамтамасыз ету үшін тұрақтандырылған аскорбин қышқылымен тұжырымдалады.

Сонымен қатар, аскорбин қышқылы күшті антиоксидант, ағарту және коллаген синтезі әсерлерін қамтамасыз ете отырып, теріге терең енеді.

Антиоксидантты кремдер мен лосьондар

Толық бет күтіміне жарамды бұл өнімдер ұзаққа созылатын антиоксиданттық және ылғалдандыру артықшылықтарын қамтамасыз етеді.

Олар әдетте жеңіл құрылымға ие, оңай сіңеді және барлық тері түрлеріне қолдануға жарамды.

Бет маскасы

Бұл маскалар аскорбин қышқылына бай, ол теріні терең нәрлендіреді және қалпына келтіреді, өңін ағартады, майда әжімдер мен түссізденуді азайтады.

Масканы пайдалану оңтайлы нәтижеге қол жеткізу үшін аскорбин қышқылының теріге жақсы сіңуіне мүмкіндік береді.

көз кремі

Көз айналасындағы тері жұқа және оңай зақымдалады, сондықтан аскорбин қышқылы көзге арналған крем көздің астындағы майда әжімдердің, қара шеңберлердің және сөмкелердің пайда болуын азайту үшін арнайы күтімді қамтамасыз ете алады.

Олар көбінесе көз айналасындағы сезімтал теріні тітіркендірмейтін жұмсақ формулаларға ие.

Сонымен қатар, аскорбин қышқылын басқа ингредиенттермен және формулалармен, мысалы, гиалурон қышқылы, Е дәрумені, жеміс қышқылдары және т.б. біріктіріп, синергетикалық әсер ету және теріні қалпына келтіру және күту әсерін күшейту үшін қолдануға болады.

Аскорбин қышқылы ұнтағы жеткізуші

YTBIO тұтынушыларға ең жоғары сапаны қамтамасыз етуге ұмтылады Таза аскорбин қышқылы ұнтағы және әрбір тұтынушы табиғи, пайдалы және жоғары сапалы тағамды пайдалана алатындай қызметтер. Егер сізде біздің өнімдер туралы сұрақтарыңыз немесе қажеттіліктеріңіз болса, бізбен байланысыңыз, біз сізге мүмкіндігінше тезірек жауап береміз.

Пакет және жөнелту

Біздің компания және зауыт