Фруктоолигосахаридті ұнтақ

Фруктооолигосахарид ұнтағы дегеніміз не?

Фруктоулигосахаридтер фруктоолигосахаридтер немесе сахароза трисахаридті олигосахаридтер ретінде де белгілі. Ол шикізат ретінде сахарозаны пайдаланады және заманауи биоинженерлік технология – фруктозилтрансфераза арқылы түрлендіріліп, тазартылады. Табиғи және ферментативті жолмен өндірілетін фруктооолигосахаридтер әрқашан дерлік сызықтық формада болады. Редукцияланбайтын қант ретінде фруктооолигосахаридтер тұтқырлығы, су белсенділігі, суланғыштығы, қышқылдық жағдайда термиялық тұрақтылығы және өңдеу қасиеттері бойынша сахарозаға ұқсас.

Фруктоолигосахаридтер ұнтағы дәл денсаулық сақтау функциялары мен тамаша тағам ингредиенттерінің қосарлы қасиеттері бар. Оның төмен калориялылығы, тіс кариесінің болмауы, бифидобактериялардың көбеюіне ықпал ету, қандағы қантты төмендету, қан липидтерін жақсарту және микроэлементтердің сіңуіне ықпал ету сияқты тамаша физиологиялық функциялары бар. Соңғы жылдары көптеген олигосахаридті тағамдардың ішінде фрукто-олигосахарид ұнтағын халықаралық диетологтар «тамаша сіңірілмейтін суда еритін диеталық талшық» ретінде таныды. Ол адам ағзасының микроэкологиялық тепе-теңдігін екі бағытта да реттей алады және әдеттегі супер бифид факторы болып табылады. Оған заманауи тамақ өнімдерін шығаратын кәсіпорындар мен тұтынушылар ұнайды. Үшінші буынның денсаулыққа арналған тағамында кеңінен қолданылады.

Фруктооолигосахаридтердің физика-химиялық қасиеттері

1. Тәттілігі мен дәмі: 50-60% тазалығы бар фруктооолигосахаридтердің тәттілігі сахарозаның массалық үлесінен шамамен 60% құрайды, ал тазалығы 95% фруктооолигосахаридтердің тәттілігі сахарозаның массалық үлесінің тек 30% құрайды. , ал сахарозаның тәттілігі Дәмі сергітетін және ешқандай дәмсіз таза.

2. Калориялық құндылық: Ағзада өлшенетін фруктооолигосахаридтің калориялық мәні небәрі 1.5 ккал/г құрайды, бұл өте төмен.

3. Тұтқырлық: 0-70°С аралығында фруктооолигосахаридтердің тұтқырлығы изомерлік қанттарға ұқсас, бірақ температура көтерілген сайын ол төмендейді.

4. Судың белсенділігі: Фруктооолигосахаридтердің су белсенділігі сахарозаға қарағанда біршама жоғары.

5. Ылғалдандыратын қасиеттері: Фруктооолигосахаридтердің ылғалдандыратын қасиеттері сорбит пен мальтозаның қасиеттеріне ұқсас.

6. РН термиялық тұрақтылығы: Қоршаған ортаның рН мәні бейтарап болғанда, фруктооолигосахаридтер сахарозаға ұқсас 120°C өте тұрақты; қышқылдық жағдайда (PH=3), температура 70°С-қа жеткеннен кейін фруктооолигосахаридтер өте тұрақты болады. Филиалға қосылу оңай және тұрақтылық төмендейтіні анық.

7. Басқа өңдеу сипаттамалары: жоғары ерігіштік, бояғыш емес, қалыптау, сілтілерге төзімділік, қартаюға төзімділік және т.б. Ол жақсы жоғары температураға төзімді, крахмалдың қартаюын тежейді, суды ұстау және тұрақтылық, бірақ нашар гигроскопиялық емес.

Фруктооолигосахаридтердің әсері қандай?

1. Ағзадағы флораның тепе-теңдігін және тиімді бифидобактериялардың көбею факторын реттейді

Фруктоолигосахаридтер халықаралық деңгейде танымал өте күшті бифидус факторы ретінде танылған. Тәжірибе көрсеткендей, адам ағзасы фрукто-олигосахаридті белгілі бір мөлшерде тұтынғаннан кейін адам ағзасындағы пайдалы бактериялар Bifidobacterium саны 10-100 есе көбейе алады. Сонымен бірге өндірілетін органикалық қышқылдар, мысалы, сірке қышқылы, сүт қышқылы, пропион қышқылы, май қышқылы және т.б. ішектің рН мәнін арттырады. Ішектегі экзогенді патогенді бактериялар мен тән шіріткіш бактериялардың өсуі мен көбеюін азайтады және тежейді, ішекте шіріткіш заттардың өсуін және жиналуын азайтады, ішектің ортасын жақсартады, ішек перистальтикасын жақсартады, іш қату мен диареяны болдырмайды.

2 Қандағы май мен холестеринді азайтыңыз

Фруктоолигосахарид суда еритін тамаша тағамдық талшық болып табылады. Ішек бифидобактерияларының әрекеті арқылы FOS холестерин синтезін тежейтін, холестериннің өт қышқылдарына айналуына ықпал ететін, өт қышқылының шығарылуын арттыратын және сарысудағы холестериннің, триглицеридтердің және бос май қышқылдары қандағы липидтердің жоғарылауынан туындаған гипертония және атеросклероз сияқты жүрек-тамыр ауруларының қатарын жақсартуға жақсы әсер етеді.

3 Витамин синтезін ынталандыру және иммунитетті жақсарту

Фруктоолигосахаридтер көптеген дәрумендер мен фолий қышқылының табиғи түзілуіне ықпал ете алады, S-TGA иммундық ақуыздарының және басқа да иммундық заттардың көп мөлшерін өндіреді, бактериялардың ішектің шырышты қабығына жабысуын тиімді болдырмайды, сонымен қатар бифидобактериялардың үлкен саны да ішектің қабынуын тудыруы мүмкін. иммундық жасушалар. Күшті ынталандыру антидене жасушаларының санын арттырады, макрофагтардың белсенділігін белсендіреді және адамның иммундық жүйесін нығайтады.

4. Бауырды қорғаңыз

Bifidobacterium фруктооолигосахаридтерді сіңіргеннен кейін ол тез көбейеді және ішек таяқшалары, сальмонеллалар және клостридиялар сияқты шіріткіш бактерияларға әсер етіп, улы метаболиттер өндірісін азайтады. Сонымен бірге ол организмнен улы метаболиттерді тез шығарады, бауырға түсетін жүктемені азайтады және бауырды қорғайтын әсерге ие, ал фруктооолигосахаридтерді қабылдау қандағы қант пен инсулиннің жоғарылауына әкелмейді.

5. Минералды заттардың сіңуіне және улы қалдықтардың ішекте кетуіне ықпал ету

Фруктоолигосахарид металл иондарын тағамдық талшықтармен байланыстыру қызметін атқарады. Тоқ ішектің қышқылды ортасында кальций, магний, мырыш сияқты минералдардың ерігіштігі артып, олардың биологиялық тиімділігі де жоғарылайды. Фрукто-олигосахаридтер ішек қабырғасының ылғалдылығын сақтай алады, ішек қуысының ылғалдылығы мен қышқылдығын арттырады және сонымен бірге бифидобактериялардың ішек қабырғасын бактериялық пленкадан қорғайтын тосқауыл жасау үшін өсіреді, осылайша ішек перистальтикасы мен редукциясын тездетеді. , бұл ішектегі индол мен нитрозоға пайдалы. Аминдер сияқты канцерогенді улы қалдықтардың шығарылуы.

6. Семіздіктің алдын алу

Фрукто-олигосахаридтердің құрамындағы фруктоза мен фруктоза адамның сілекейіндегі ферменттер мен жіңішке ішектің ас қорыту ферменттерімен гидролизденбейді, іштей қорытылуы және сіңуі қиын, калориялығы төмен. Сондықтан фруктооолигосахаридтерді қабылдау семіздікке әкелмейді. 

Фруктооолигосахаридтердің қолданылуы

Жақсы физикалық-химиялық қасиеттері мен физиологиялық әсерлері негізінде фруктооолигосахаридтер тамақ, денсаулық сақтау, жем және басқа салаларда кеңінен қолданылады.

1 Жалпы тағамға қолданылуы

Фрукто-олигосахарид төмен калориялы, жақсы термиялық тұрақтылыққа ие және крахмалдың қартаюын тежейтін сипаттамаларға ие. Сондықтан ол сахарозаны ішінара алмастыра алады және печенье, нан және ай торттары сияқты пісірілген өнімдерге қосылуы мүмкін. Фруктооолигосахаридтермен қосылған пісірілген тағамның таза тәттілігі, жақсы пішіні мен түсі бар және пайдалы бактериялардың көбеюіне ықпал ететін әсері бар, ол қоректік және пайдалы.

Сонымен қатар, фруктооолигосахаридтер де тамаша ерігіштікке, қосалқы заттарға және басқа да қасиеттерге ие және сағыз, жержаңғақ сағыздары және басқа кәмпиттер өндірісінде қолданылуы мүмкін.

2 Денсаулыққа арналған өнімдерде және арнайы медициналық тағамдарда қолданылуы

Фрукто-олигосахаридтің жоғарыда аталған физиологиялық әсерлеріне сүйене отырып, ол әртүрлі денсаулық өнімдерінде қолданылады. Ішкі нарықта фруктооолигосахаридтерді шикізат немесе көмекші заттар ретінде пайдаланатын көптеген денсаулық сақтау өнімдері бар, мысалы, Baolingbao пребиотиктері, Цзиньчантонг қосылыс пребиотиктері, Алигуо пребиотиктері, Perfect брендінің фруктооолигосахаридті теңіз шырғаны шайы, Xiu Xiu Pharmaceutical сұйық бренді, Shuchangicangeng. амин қышқылы фруктооолигосахаридті ауызша сұйықтық және т.б.

Мемлекеттік азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасының мәліметтері бойынша, негізгі шикізат ретінде фруктоолигосахаридтерді пайдаланатын 213 денсаулыққа пайдалы тағам бар, оның 36-сы асқазан-ішек жолдарын жақсартуға, 75-і иммунитетті арттыруға және 5-і қандағы липидтерді реттеуге арналған.

3 Сүт өнімдері мен сусындардағы қолданылуы

3.1 Сүт ұнтағында қолдану

Фруктоолигосахаридтер орта жастағы және егде жастағы адамдарға арналған нәресте формуласын және сүт ұнтағын өндіру үшін құрғақ сүтке қосу үшін қолайлы. Нәрестелердің, жас балалардың және орта және егде жастағы адамдардың ас қорыту жолдарының қызметі өте жақсы емес, олар кальций тапшылығына бейім. Фрукто-олигосахарид бифидобактериялардың көбеюіне ғана емес, сонымен қатар қандағы липидтерді төмендетуге, қандағы қантты төмендетуге және минералды элементтердің сіңуіне ықпал ететін әсерге ие. Нәрестелердің құрғақ сүтіне қосылатын фрукто-олигосахаридтің сәйкес мөлшері 3% -5% құрайды.

Қазіргі уақытта Yili, Qinmu, Shengyuan, Jinyang және басқа компанияларда фруктооолигосахаридтермен қосылған көптеген сүт ұнтағы бар.

3.2 Ашыған йогуртта қолдану

Ашыған сүт өнімдеріне фруктооолигосахаридтерді қосу өнімдегі тірі бактериялар үшін қоректік көз ретінде қызмет ете алады, тірі бактериялардың әсерін күшейтеді және сақтау мерзімін ұзартады. Йогурт - сүт өнімдеріндегі ең жылдам дамып келе жатқан брендтердің бірі. Соңғы жылдары фруктооолигосахаридтер сияқты қосылған олигосахаридтері бар бифидус факторы денсаулық йогурты өте танымал болды. Йогуртқа қосылатын фрукто-олигосахарид мөлшері шамамен 6% құрайды.

3.3 Хош иісті сүтті сусындарда қолданылуы

Хош иісті сүт сусындарына фрукто-олигосахаридтерді қосу сүт сусындарының тағамдық және денсаулықты сақтау функцияларын айтарлықтай арттыруы мүмкін. Хош иісті сүтті сусындарға қосылатын фрукто-олигосахарид мөлшері 6%-8% құрайды.

3.4 Сүт қышқылы бактериялары бар сусындарда қолданылуы

Белсенді бактериялық сусындарда пайдалы бактериялардың белгілі бір мөлшері бар, олар адам ағзасында ас қорытудан кейін айтарлықтай азаяды. Белсенді емес бактериялар бар сусындардың тағамдық және денсаулық функциялары өте шектеулі. Фрукто-олигосахаридтерді қосу сүт сусындарының тағамдық функционалдық компоненттерін жақсартуға болады. Сүт қышқылы бактерияларының сусындарына қосылатын фрукто-олигосахаридтердің мөлшері шамамен 6% құрайды.

Сертификаттар

YTBIO тұтынушыларға ең жоғары сапаны қамтамасыз етуге ұмтылады таза Фруктоулигосахаридтер сусымалы және әрбір тұтынушы табиғи, пайдалы және жоғары сапалы тағамды пайдалана алатындай қызметтер. Егер сізде біздің өнімдер туралы сұрақтарыңыз немесе қажеттіліктеріңіз болса, бізбен байланысыңыз, біз сізге мүмкіндігінше тезірек жауап береміз.

Пакет және жөнелту

Біздің компания және зауыт

Ыстық тегтер: фруктоолигосахарид ұнтағы, фруктоолигосахарид ұнтағы, фруктоолигосахарид, жеткізушілер, өндірушілер, зауыт, сатып алу, баға, сату, өндіруші, тегін үлгі, OEM, ODM, жеке жапсырма, ақ жапсырма.